Dans cet ouvrage, la réalité sociale est faite de forces avec lesquelles les acteurs agissent et se coordonnent. Quelles sont ces forces, leur nature, leurs rapports et leur dynamique ainsi que les formes de leur engagement par les acteurs ? Sont-elles pour eux des ressources ou des contraintes ? Qu'en est-il des rapports de forces ? L'obésissance est-elle servitude volontaire, attente du moment opportun pour se rebeller ou une collaboration en vue de gratification?